澳大利亚人不再需要担心他们的篮子里有多少鸡蛋，这要归功于心脏基金会（Heart Foundation）发布的一项具有里程碑意义的饮食建议，这些建议将会让那些喜欢煎蛋饼和丰盛早餐的人感到高兴。

心脏基金会今天取消了他们关于限制鸡蛋食用作为健康成人饮食的一部分的建议，因为一个探索食用鸡蛋的科学证据的专家小组支持改变现有的建议。

此前，心脏基金会建议健康成人的每周摄入量为7个鸡蛋，对那些患有高胆固醇，心脏病或2型糖尿病等疾病的人建议每周摄入6个鸡蛋。

根据新的指导方针，对于健康成人没有关于限制鸡蛋摄入的限制，而对于有健康问题的人群的饮食建议已提升至每周7个鸡蛋。

来自澳大利亚食品和营养局（Food and Nutrition Australian）的营养师Sharon Natoli告诉《澳大利亚人报》，这项更新的鸡蛋指南，反映了科学研究从评估食品的化学成分转向将其作为“全食品”（whole foods）来评估。

“以前我们经历过一个营养学研究阶段，当时我们将重点放在食物中的营养成分以及可能导致高胆固醇和心脏病的因素上。”Natoli女士说。

“我们现在已经意识到某种东西的营养价值比这更复杂，现在把它看成一种全面的食物。”

“说到底，鸡蛋中的一整套的丰富营养比胆固醇含量更重要。”

“我们还知道食物中的胆固醇并不一定会转化为体内的胆固醇。鸡蛋的饱和脂肪含量很低，而且它们不是加工食品。”

Picture: Jay Town.

Natoli女士说心脏基金会的这次更新的立场让人们可以放心每天都可以吃鸡蛋，因为这种食物是“增加营养摄入量的好方法”。

“鸡蛋不仅提供11种不同的维生素和矿物质，抗氧化成分，ω-3和胆碱，它们还是一种方便，多用途，经济实惠且美味的优质蛋白质来源。”

“成年人从垃圾食品中获取了大约三分之一的卡路里，而对于儿童来说，这一比例甚至更高，达到40％左右。从我们所食用的东西来看，鸡蛋是最不足以令人担忧的食品之一。”

Natoli女士还表示，鸡蛋对于素食者来说非常重要，因为它们是蛋白质和ω-3的来源，对于澳大利亚老年人来说，它是一种有助于眼睛健康的抗氧化剂。

澳大利亚鸡蛋协会（Australian Eggs）总经理Rowan McMonnies对心脏基金会的这项更新指南表示欢迎。

“这一澄清反映了当前支持鸡蛋营养价值的大量科学。”

“很棒的是，心脏基金会澄清了真相，并且有助于确保所有澳大利亚人在摄入鸡蛋时都能获得正确的信息。”McMonnies先生说。